आलू की सब्जी

मैं 1 दिन बाजार गया और वहां से सब्जी खरीदे लगा

सब्जी वाला - बेटा का चाही ?

मैं - आलू का दाम क्या है।

सब्जी वाला - बेटा इसका दाम ₹30 किलो है ।

मैं - और लाल भाजी का ?

सब्जी वाला - बेटा इसका दाम ₹20 किलो है ।

मैं - और पालक भाजी का ?

सब्जी वाला - बेटा पालक ₹40 किलो है ।

मैं - तो टमाटर का दाम है अंकल जी ?

सब्जी वाला - बेटा टमाटर ₹60 किलो है ।

मैं - चुकंदर क्या दाम है अंकल जी ?

सब्जी वाला - चुकंदर का दाम बेटा ₹150 किलो ।

मैं - अंकल जी 1 किलो टमाटर, 1 किलो लाल भाजी, पालक भाजी 1 किलो और हल्का सा उसने धनिया पत्ता भी डाल दीजिएगा और मिर्ची भी, फिर कल आऊंगा तो 1 किलो आलू ले जाऊंगा ।

सब्जी वाला - ठीक है बेटा ।

मैं - मैं सब्जी वाले अंकल को ₹200 देता हूंँ और सब्जी वाले अंकल हमें ₹60 वापिस कर देते हैं ।

 

और फिर हम सब्जी लेकर अपने घर चले आते हैं, घर आते ही दरवाजा खोलते हैं, दरवाजा खोलने के बाद लाइट जलाते हैं, फिर सब्जी रख देते हैं, और रूम को अच्छी तरह से झाड़ू लगाते हैं । 

इतना सब करने के बाद हम प्याज छिलते हैं फिर काटते हैं, फिर लहसुन छीलकर के काटते है, फिर मिर्ची काटते हैं, फिर आलू पॉलिथीन से निकाल कर के आलू छिलके काटते हैं और उसे कुछ टाइम के लिए पानी में डुबो देते हैं, फिर टमाटर को ढूंढ कर काटते हैं ।

और एक बर्तन में सोयाबीन की बड़ी को भी गा देते भीगा देते हैं । 

फिर गैस चालू करते हैं और गैस के चूल्हे को चालू करते हैं, उस पर कड़ाही चढ़ाते हैं,  फिर उसमें तेल डालते हैं,कुछ देर बाद तेल गर्म हो जाता है तो हल्का सा मेथी डालते हैं, हल्का सा जीरा डालते हैं,और कटे हुए प्याज लहसुन मिर्च को इकट्ठा करके डाल देते हैं ।

और उसको लाल होने तक छोड़ देते हैं, जब लहसुन प्याज हल्का सा लाल हो जाता है तो कटे हुए आलू डालते हैं, और साथ ही भीगे हुए सोयाबीन की बड़ी भी डालते हैं, 

 

और 2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर छोड़ देते हैं और 2 मिनट के बाद ढक्कन खोल कर और सब्जी को चलाते हैं फिर से 2 मिनट के लिए ढक देते हैं,

फिर हल्का सा हल्दी के साथ नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर देते हैं,

फिर से 3 मिनट के लिए ढक देते हैं 5 मिनट के बाद टमाटर को डालते हैं, और ऊपर से मसाला डाल देते हैं और टमाटर को 5 मिनट तक धीमी अच्छे पकाते हैं 5 मिनट के बाद सब्जी को अच्छी तरह से चलाते हैं फिर से 2 मिनट के लिए ढककर छोड़ देते हैं

फिर धनिया पत्ती को काटकर डाल देते हैं और सब्जी को चला देते हैं और हमारी सब्जी तैयार

                              लेखक लाल बहादुर यादव जी 

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     Translate English  - I went to the market for 1 day and started buying vegetables from there

 Vegetable One - Son's Wish?

 Me - What is the cost of potatoes.

 Vegetable one - son, it costs ₹ 30 kg.

 Me - and Lal Bhaji's?

 Vegetable one - son, it costs ₹ 20 kg.

 Me - and foster mother-in-law?

 Vegetable One - Son Spinach is ₹ 40 kg.

 Me - so the price of tomato is Uncle ji?

 Vegetable One - Son Tomato is ₹ 60 kg.

 Me - beet what is the price Uncle ji?

 Vegetable Wala - Son of beet ₹ 150 kg.

 Me - Uncle ji will add 1 kg of tomatoes, 1 kg of red bhaji, 1 kg of spinach and 1 cup of coriander leaves and chilli too, then I will take 1 kg of potatoes if I come tomorrow.

 Vegetable One - Okay son.

 Me - I give ₹ 200 to the vegetable uncle and the vegetable uncle returns ₹ 60 to us.

 

And then we come to our house with vegetables, open the door as soon as we come home, light the lights after opening the door, then place the vegetables, and sweep the room well.

 After doing all this, we peel onions, then chop them, then peel garlic, cut chilies, then cut chilies, then remove potatoes from polythene and cut potato peels and dip it in water for some time, then tomatoes Find and cut it.

 And in a vessel, we also soak the big soybean.

 Then turn on the gas and turn on the gas stove, put a pan on it, then add oil to it, after some time the oil becomes hot then add a little fenugreek, add a little cumin, and chopped Onions gather garlic chilies and add.

 And leave it until it turns red, when garlic onion turns slightly red then add chopped potatoes, and also add soaked soybeans,

 And leave it covered with a lid for 2 minutes and after 2 minutes open the lid and stir the vegetable again cover it for 2 minutes,

 Then add salt with a little turmeric and mix it well,

 Cover again for 3 minutes, add tomatoes after 5 minutes, and add spices on top and cook the tomatoes slow for 5 minutes. After 5 minutes, stir the vegetable well again for 2 minutes. Leave it covered for

 Then chop the coriander leaves and add it to the sabzi and our sabzi is ready

                              

                     Author Lal Bahadur Yadav